Что такое скрытая теплота испарения в калориях?

Тепло, необходимое веществу для преобразования жидкости в пары, известно как скрытая теплота испарения или скрытая теплота испарения. Это количество тепла, необходимое для преобразования единицы массы жидкости в пары. Различные жидкости имеют разную скрытую теплоту испарения, и некоторые примеры приведены ниже:

Скрытая теплота испарения уксусной кислоты составляет 402 кДж / кг = 96,01 кал / грамм
Скрытая теплота испарения спирта составляет 869 кДж / кг = 207,55 кал / грамм
Скрытая теплота испарения воды составляет 2257 кДж / кг = 539 кал / грамм

У воды есть разница между скрытой теплотой испарения и скрытой теплотой испарения. Скрытая теплота испарения при температуре кипения составляет 540 калорий (хорошо, может быть, 539). Скрытая теплота испарения составляет 585 калорий (некоторые источники говорят, что 580, в моем учебнике по океанографии (Основы океанографии, девятое издание, Трухильо и Турман, Pearson Prentice Hall, 2008) указано 585).