J'ai trouvé celui-ci il y a quelques minutes, je vais l'essayer sous peu.
Voici le site Web sur
lequel je l'ai trouvé:
www.murrayhill5.net Ingrédients-
1/4 tasse d'eau
, 1 1/2 tasse de sucre
, 1/4 tasse de
sirop de maïs léger
, 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude, tamisé)
*Dans une casserole profonde de taille moyenne, mélanger l'eau, le sucre et le sirop de maïs. Fixez un thermomètre à bonbons à l'intérieur du moule. À feu moyen-vif, porter le mélange à ébullition sans remuer. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie trempé dans l'eau, brossez les parois de la poêle pour éliminer les granules de sucre non dissous. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le sucre atteigne 300 degrés sur le thermomètre à bonbons (stade de crack dur), puis retirer du feu. Le mélange doit être d'une couleur paille très pâle.*
En travaillant rapidement, ajoutez le bicarbonate de soude d'un seul coup au mélange de sucre, et fouettez pendant quelques secondes, jusqu'à ce que le bicarbonate de soude soit incorporé. Le liquide va bouillonner et devenir mousseux. En un seul mouvement, versez-le sur un tapis de cuisson antiadhésif ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Il s'étalera, gonflera légèrement et aura une surface brillante légèrement poreuse. Laissez-le durcir pendant environ 20 minutes, sans le toucher ni le déplacer. Couper le nid d'abeilles en morceaux inégaux de 1/2 pouce. Si vous n'utilisez pas le nid d'abeilles ce jour-là, conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante. Le nid d'abeille durera 1 à 2 jours avant de commencer à perdre son croquant.