Comment font-ils le gâteau à la menthe Kendal?

1 lb de sucre (peut être blanc ou brun)
1/4 pinte de lait
1/2 à 1 cuillère à café d'essence de menthe poivrée OU quelques gouttes d'huile de menthe poivrée.

Faire fondre le sucre dans le lait à l'aide d'une casserole à fond épais à feu doux.
Porter à ébullition en remuant constamment et cuire jusqu'à ce qu'un peu du mélange versé dans l'eau froide forme une boule molle lorsqu'il est roulé entre l'index et le pouce. (237 degrés F/ 114 degrés C.) Retirer du feu; ajouter les arômes et remuer jusqu'à consistance épaisse. Verser sur un plateau peu profond huilé et marquer en barres. Couper à froid.

Kendal est situé à Cumbria en Angleterre et est bien connu comme un centre touristique. Elle a gagné le surnom de "Auld Grey Town" en raison de ses bâtiments construits avec du calcaire gris local.

Il est également célèbre pour Kendal Mint Cake, découvert par hasard par un confiseur à Kendal alors qu'il détournait les yeux de ce qu'il faisait.

Sir Edmund Hilary et Sharpa Tenzing Norgay ont mangé du Kendal Mint Cake au sommet de l'Everest, ce qui a bien sûr augmenté ses ventes.

Il est fabriqué par le fabricant de confiseries George Romney Ltd qui se trouve à Kendal. Ils sont les fabricants depuis 1936 et peuvent produire une tonne de gâteau à la menthe en une journée.

Le mélange est simple – sucre, glucose et eau. Une fois que ce mélange a atteint le point d'ébullition, il est ensuite versé dans des casseroles en cuivre. Cela doit être fait juste au bon moment, sinon vous vous retrouvez avec du caramel clair. C'était l'heureux accident qui a découvert la formule il y a toutes ces années – remuez le mélange trop longtemps et vous obtenez quelque chose de complètement différent !