Jonatan
L'avoine est l'un des aliments de base les plus précieux; il n'existe pas de version raffinée de l'avoine, de sorte que leurs bienfaits nutritionnels naturels sont conservés. L'avoine est une riche source d'acide linoléique et fournit également des vitamines B, de la vitamine E, des protéines et des fibres solubles.
L'avoine aide à réduire le cholestérol sanguin. Des études ont montré que les personnes suivant un régime pauvre en graisses consommant 35 à 45 grammes de flocons d'avoine par jour présentaient une réduction de 14 % du mauvais cholestérol de type LDL après 8 semaines.
L'avoine a la réputation traditionnelle d'aider les nerfs. Dans une étude, les symptômes de sevrage chez 26 anciens gros fumeurs ont été atténués davantage par l'extrait d'avoine que par un placebo.
L'avoine est connue pour stabiliser la glycémie. Il ralentit l'absorption des glucides dans la circulation sanguine. Cela entraîne des augmentations et des baisses plus faibles de la glycémie, aidant certains diabétiques
L'avoine est considérée comme une bonne nouvelle pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque (ceux qui doivent éviter tout gluten). Des études ont montré que ces personnes peuvent manger de l'avoine en toute sécurité, ce qui suggère que la plupart des coeliaques peuvent inclure l'avoine dans leur alimentation.
L'avoine aide à soulager la constipation car elle est constituée de fibres solubles.
Mais il ne faut pas oublier que le son d'avoine est riche en acide phytique, ce qui limite l'absorption du calcium, du fer et du zinc provenant d'autres aliments.