Quorn est-il bon pour vous ?

Quorn est une mycoprotéine produite par le champignon Fusarium graminearum, qui se développe sur n'importe quel glucide pour produire des hyphes fongiques contenant 45% de protéines. Il est extrêmement nutritif et peut être utilisé comme base pour former des produits carnés.

Par rapport à la viande, elle présente de nombreux avantages. Tout d'abord, en plus d'être riche en protéines comme la viande, il est très faible en graisses saturées et en cholestérol. La viande est riche dans les deux et cela cause des problèmes aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Des taux de cholestérol élevés peuvent conduire à l'athérosclérose et aux maladies cardiaques.

Il est également riche en fibres, en minéraux et en vitamines et il est relativement bon marché à produire.

En revanche, il semble que certaines personnes soient allergiques à la mycoprotéine contenue dans le produit, tout comme certaines personnes sont allergiques aux produits laitiers et aux protéines de poisson. Ils peuvent souffrir de troubles gastriques désagréables quelques heures après avoir mangé du Quorn et doivent ensuite éviter d'en manger à l'avenir.

Donc, à moins que vous ne soyez allergique au produit, Quorn est un très bon substitut santé à la viande - mais si vous y êtes allergique, ce n'est certainement pas au menu.

Vous dites "tout comme certaines personnes sont allergiques aux produits laitiers et aux protéines de poisson". Eh bien, je monte du lait et du poisson tous les jours. Ils ne me font pas vomir par terre comme le fait Quorn. En fait, rien n'y fait. Je n'ai pas mangé de viande depuis l'âge de 9 ans, et même manger de la viande par accident ne le fait pas. Pour les « troubles gastriques » ? Lire "être violemment malade et se sentir empoisonné".