Edgar
L'orge est l'une des plus anciennes céréales cultivées par l'homme, il y a au moins 9 000 ans. C'est l'ingrédient principal de la bière (maltée avec de la levure, du blé et du houblon), comme plat à part entière (pas très populaire de nos jours, mais toujours parfaitement comestible), dans le whisky de malt écossais et irlandais (un produit distillé), et comme l'alimentation du bétail.
L'orge est encore une culture vivrière importante dans certaines parties du monde. Il est riche en fibres, zinc, vitamine B6 et cuivre. La plupart des magasins d'aliments naturels vendent de l'orge perlé (cuit comme des haricots mungo) et des flocons d'orge (à utiliser à la place du son ou des flocons de blé). En tant que denrée alimentaire, l'orge a été usurpée dans la majeure partie de l'ouest par le blé, et est toujours éclipsée par le riz dans les climats chauds et humides du sud et du sud-est de l'Asie.
La paille des cultures d'orge est également importante comme matériau de litière pour le bétail.
L'orge en train de mûrir a une odeur distinctive qui, selon un site Web, donne à un agriculteur "l'envie de démarrer une moissonneuse-batteuse".