Odessa
Le gombo, communément appelé doigt de dame, est originaire d'Éthiopie. Il est principalement utilisé lorsqu'il est jeune, car la maturité lui donne un goût boisé. C'est en effet un légume sain avec beaucoup de nutriments importants. Les teneurs en nutriments pour une portion de 100 grammes de gombo sont les suivantes : -
• Calories : 33
• Cholestérol : 0
• Protéines : 2,0 g
• Glucides : 7,6 g
• Matières grasses totales : 0,1 g
• Fibres : 3,2 g
• Vitamine C : 21 mg
• Folate : 87,8 mcg
• Vitamine A : 660 UI
• Magnésium : 57 mg
• Vitamine E : 0,3 mg
• Vitamine B6 : 0,2 mg
• Vitamine K : 40,0 mcg
• Calcium : 77,0 mg
• Fer : 0,3 mg
• Magnésium : 36,0 mg
• Potassium : 135 mg
Ainsi, compte tenu de ce qui précède, nous pouvons facilement conclure que le gombo est un légume bon et sain, même pour un usage quotidien.