Quelles alternatives sûres existe-t-il au film étirable pour la cuisson d'aliments chauds ?

Il est vraiment difficile de suggérer quelque chose d'aussi pratique qu'un film étirable (ou un film Saran) mais qui soit sûr à utiliser pour la nourriture, ne serait-ce que parce que les alternatives à base de produits chimiques sont beaucoup plus récentes et que leurs effets à long terme ne sont donc pas encore pleinement. connu.

Il est encore plus difficile de trouver quelque chose de sûr à utiliser pour la cuisson des aliments, car de nombreuses alternatives qui pourraient être utilisées pour emballer les aliments froids ne résisteraient pas à la chaleur.

Emballages alimentaires PEVA

Un développement récent se présente sous la forme d'emballages alimentaires fabriqués à partir de PEVA, qui est présenté comme étant plus sûr que les plastiques contenant des phtalates et d'autres composés. Cependant, le PEVA lui-même est un copolymère d'éthylène et d'acétate de vinyle.

Emballages et contenants alimentaires en carton

Même le carton n'est pas aussi inoffensif qu'il n'y paraît, étant donné que la recherche a indiqué que des produits chimiques appelés DIPN (disopropyl-napthalènes) peuvent se trouver dans les emballages alimentaires en carton et peuvent ensuite migrer dans les aliments.

Selon The Daily Mail, le ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation [MAFF] a testé onze produits alimentaires dont l'emballage avait montré les niveaux les plus élevés de DIPN et a constaté que dans sept cas, les produits chimiques avaient partiellement migré dans les aliments.

On ne pense pas actuellement que les DIPN soient une menace pour la santé, mais bien sûr, de nombreux produits chimiques qui étaient couramment utilisés dans le passé et considérés comme sans risque, se sont par la suite avérés avoir des effets négatifs.

Alors, quelles alternatives y a-t-il à l'utilisation de film alimentaire pour les aliments chauds et froids ?

Du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé

Le papier sulfurisé (ou le papier sulfurisé) est une alternative à l'ancienne au film étirable, mais pas aussi pratique. 

Il est fabriqué en raffinant le papier à une consistance cristalline, puis en le traitant avec des amidons, tels que la CMC, qui est une gomme de cellulose.

Du papier aluminium ou du papier sulfurisé

Le papier d'aluminium est un autre moyen établi de longue date d'emballer les aliments, à la fois chauds et froids, mais a également suscité des inquiétudes parmi les experts de la santé - en raison de ses liens présumés, bien que non encore prouvés, avec la maladie d'Alzheimer.

Diverses études ont montré que, si certains composés d'aluminium sont ajoutés à l'eau potable à des concentrations élevées, ils peuvent avoir des effets néfastes sur la reproduction, mais aussi sur le comportement et le développement neurologiques. (Source : Santé Canada .)

(Certains scientifiques ont également suggéré qu'il pourrait y avoir un lien entre les composés d'aluminium contenus dans les déodorants pour les aisselles et le cancer du sein, bien que cela n'ait pas été prouvé de manière concluante.)

Emballages et contenants alimentaires en polystyrène

Le polystyrène est également souvent utilisé pour contenir des aliments et des boissons chauds, mais il a été démontré que de tels récipients contiennent des résidus chimiques de styrène qui peuvent, à nouveau, migrer dans les aliments.

Adopter le « Principe de précaution »

Il s'agit d'une approche politique qui considère qu'en l'absence d'un consensus scientifique sur la question de savoir si quelque chose est nocif ou non, les décideurs ont le devoir de prouver qu'il n'est pas nocif avant d'approuver son utilisation - au lieu d'attendre effectivement de le découvrir.

Dans l'UE, une procédure d'application de ce principe a été adoptée, et une définition et une stratégie de travail ont été proposées en 2006. Celle-ci stipulait que :

Lorsque, à la suite d'une évaluation des informations scientifiques disponibles, il existe des motifs raisonnables de préoccupation quant à la possibilité d'effets nocifs, mais qu'une incertitude scientifique persiste, des mesures provisoires de gestion des risques fondées sur une vaste analyse coûts/bénéfices dans laquelle la priorité sera accordée à la santé humaine et à la l'environnement peut être adopté, dans l'attente d'informations scientifiques complémentaires pour une évaluation des risques plus complète, sans avoir à attendre que la réalité et la gravité de ces effets néfastes deviennent pleinement apparentes.

Cependant, la définition ci-dessus n'a pas été formellement acceptée, ce qui n'est pas particulièrement rassurant.

Je dirais également que l'expression analyse coûts/bénéfices est potentiellement inquiétante, en ce sens qu'elle pourrait facilement permettre à un motif de profit d'affecter et d'influencer des décisions susceptibles d'affecter la santé humaine.

Les solutions les plus simples, mais les plus incommodes sont peut-être les meilleures

En raison des divers problèmes mentionnés ci-dessus - et du fait qu'il semble rare que le "principe de précaution" soit adopté dans la prise de décisions concernant les produits chimiques utilisés dans la fabrication - j'essaie généralement d'utiliser les alternatives les plus simples et les plus anciennes au film étirable. , sur la base que ceux-ci ont les records de sécurité les plus longs.

Récipients en verre

Le verre est l'un des matériaux d'emballage les plus inertes, bien que nous n'ayons pas encore de bons résultats en termes de recyclage.

Cependant, si possible, j'essaie toujours de conserver et de préparer les aliments dans des récipients en verre ou en céramique.

casseroles en acier inoxydable

J'achète également des casseroles en acier inoxydable au lieu de celles en aluminium - et j'utilise la plupart du temps du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé pour envelopper les aliments.

Bien que certaines de ces suggestions soient excellentes, couvrir les aliments dans un four à micro-ondes a des limites. Je couvre mes aliments avec les filtres à café filtre de type panier (pas en forme de cône). J'utilise aussi des serviettes en papier. Les filtres à café sont assez purs en ce qui concerne les papiers commerciaux. Il existe également des "couvercles" spécialement conçus pour les micro-ondes qui peuvent être placés sur le bol ou l'assiette contenant les aliments, mais je préfère utiliser du papier. Je réutilise aussi le papier s'il n'entre pas en contact avec les aliments.

J'espère que cette suggestion vous aidera.