Quelle est la valeur nutritionnelle des champignons ?

La valeur nutritionnelle des champignons ou des champignons est très élevée. Les champignons, comme tous les légumes, sont avant tout un glucide. C'est 50% de glucides, 37% de protéines et 13% de matières grasses. Il est également extrêmement faible en calories, en graisses saturées, en cholestérol et en sodium.

Cependant, c'est également une bonne source de fibres alimentaires, de protéines, de vitamine C, de folate, de fer, de zinc et de manganèse, et une très bonne source de vitamine D, de thiamine, de riboflavine, de niacine, de vitamine B6, d'acide pantothénique, de phosphore, de potassium, de cuivre. et Sélénium.

Ils sont donc considérés comme très respectueux de l'alimentation et un complément sain à une alimentation équilibrée. Une tasse de champignons équivaut à 15 calories. Cela peut être un excellent moyen de gonfler un repas sain pour vous rassasier.

Bien que les champignons soient classés comme un légume, les champignons sont techniquement une classification en soi. La principale différence entre les champignons et les légumes ou les plantes est qu'il contient un glucide non digestible appelé Chitine, que l'on peut également trouver dans les carapaces de crevettes et de crabes.

Les champignons augmentent leur teneur en vitamine D lorsqu'ils sont exposés à la lumière, un peu comme la peau humaine et sont donc un légume unique car c'est le seul légume à partir duquel nous pouvons obtenir de la vitamine D alors que nos seules sources naturelles de vitamine D sont généralement le soleil. Un manque de vitamine D peut entraîner une faiblesse osseuse et une déformation pouvant provoquer le rachitisme chez les enfants et l'ostéomalacie chez les adultes. Les femmes enceintes en particulier sont encouragées à prendre des suppléments de vitamine D pour s'assurer qu'il y a une bonne réserve fœtale au début du développement fœtal.

Les champignons étant riches en vitamines B, ils peuvent également stimuler votre métabolisme et votre système immunitaire.

Cependant, il existe de nombreuses espèces de champignons que l'on doit éviter. Les champignons à psilocybine sont communément appelés « champignons » ou « champignons magiques » et peuvent provoquer des hallucinations. Vous pouvez voir ce type de champignons dans l'image ci-dessous.

Il existe également d'innombrables champignons qui sont vénéneux ou qui peuvent même causer la mort. On dit même que l'empereur Claude mourut en l'an 54 après avoir mangé un champignon vénéneux. Vérifiez donc toujours les espèces de champignons avant de les manger, surtout si vous les cueillez vous-même.