Quelle est la meilleure pomme de terre à utiliser pour les frites et la meilleure façon de préparer ?

Pour que les meilleures frites soient faites, essayez d'utiliser des pommes de terre US Grade No. 1 hachées à la main qui sont fraîches et contiennent 70 à 90 pommes de terre dans un récipient de 50 livres. Les grandes frites sont préparées en coupant avec la peau pour rehausser la forme et le goût domestiques. Les pommes de terre épluchées sont ensuite placées dans de l'eau froide pendant dix à trente minutes avant d'être frites pour maximiser le goût croustillant et éviter que les pommes de terre ne collent pendant qu'elles sont frites. Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, on peut inclure du vinaigre dans le liquide glacé. Il faut sécher les pommes de terre avant de les faire frire pour réduire l'huile et les graisses absorbées par les pommes de terre et s'assurer que l'huile utilisée est fraîche et à une température chaude appropriée.

Oh, et assurez-vous que l'huile est très chaude lorsque vous mettez le premier testeur. Plus l'huile est chaude, moins la graisse est absorbée dans la puce.