Quelle est la différence entre la farine de première classe et la farine de troisième classe ? Quel est le meilleur substitut à la farine tout usage de première classe ou de troisième classe ?

• Les différences de farine

Jetez un coup d'œil à ce lien car il semble regorger d'informations sur différents types de farine : http://www.foodista.com/question/2FLNQW4W/what-are-the-differences-between-vious-types -de-farine . Le site Web est uniquement basé sur la nourriture et contient des blogs, des recettes et des actualités culinaires, ainsi qu'un forum de questions qui permet aux gourmands du monde entier de s'aider à résoudre les questions des uns et des autres.

• L'histoire de la farine

La farine est fabriquée en broyant des grains de céréales communs entre des meules en acier ou en pierre, dans un processus connu sous le nom de mouture. Il est largement admis que la procédure a été réalisée pour la première fois vers 9000 avant JC, bien que ce soient les Romains qui aient été les premiers à utiliser des moulins. Le premier moulin à vapeur a été construit à Londres en 1879 au début de l'ère industrielle.

• Utilisations générales de la farine

La farine est utilisée pour faire de nombreux aliments, les plus courants étant les gâteaux, les pâtes, le pain et les craquelins. Il est également utilisé pour créer un roux, base de nombreuses sauces et sauces. Traditionnellement, c'est la base de la colle à papier peint et peut également être utilisé pour créer du papier mâché.

Il existe de nombreux types de farines, de la farine simple à la farine blanche forte en passant par la farine complète, chacune ayant des propriétés et des saveurs différentes. Par exemple, l'utilisation de Tipo 00, traditionnellement une farine italienne, est parfaite pour créer des pâtes fraîches car elle permet à la pâte de s'étirer sans se casser, ce qui est idéal car elle se veut assez fine.

• Conservation de la farine

Toutes les farines doivent être conservées dans un endroit sec et frais pour éviter qu'elles ne prennent de l'eau et donc se gâtent. Pour obtenir la plus longue durée de conservation de la farine de blé entier, le meilleur pari est de la conserver au réfrigérateur dans des huiles naturelles qui peuvent rapidement la détériorer lorsqu'elle est conservée à température ambiante.