Tabitha
La principale source de protéines pour la majeure partie de la population mondiale est le poisson. Dans le monde entier, la récolte annuelle de poissons de mer est de 85 et 130 millions de tonnes métriques (aquaculture incluse). Il existe plus de 29 000 espèces de poissons. La consommation de poisson et de crustacés varie selon les espèces de poissons. Le type de poisson consommé dans une partie particulière du monde dépendrait principalement du poisson disponible localement. Certains des types de poissons les plus couramment consommés sont le saumon, la morue, l'anchois, la carpe et le thon. Aux États-Unis d'Amérique, le poisson le plus consommé est le thon en conserve. Il est ironique de noter que la FDA a averti que certains types de thon ont des niveaux de mercure relativement élevés par rapport aux autres poissons. L'un des poissons crus les plus consommés est la crevette.