Puis-je faire une tarte au poisson en utilisant des pommes de terre tranchées sur le dessus au lieu de purée ?

Oui, vous pouvez, mais vous devez d'abord faire cuire légèrement les pommes de terre. Les étuver ou les cuire à la vapeur ou même au micro-ondes. En fait, les micro-ondes ne seront pas si agréables, la cuisson peut être caoutchouteuse et variable, mais le fait est que

les patates tranchées sur le dessus ne seront pas cuites à la bonne vitesse (même vitesse que le poisson) si elles le sont t précuit ou principalement précuit en premier.

Vous pouvez, bien sûr, simplement trancher les pommes de terre crues sur le dessus, de toute façon. Couvrir la tarte de papier d'aluminium et cuire plus longtemps. Mais le poisson peut avoir un goût exagéré (le poisson a rarement besoin de cuire longtemps). Et les pommes de terre seront croustillantes en étant entièrement cuites au four.

Les pommes de terre tranchées sur le dessus prendront une belle couleur brune si vous étalez un peu de beurre dessus, juste avant de les mettre au four.

N'oubliez pas que lorsque vous mettez des pommes de terre tranchées sur votre tarte, elles risquent de brûler sur les bords plutôt que de nous faire croustiller dans un bon fond de tarte, comme le fait la purée. Vous voudrez peut-être envisager de mettre une sauce sur les tranches de pommes de terre ou du fromage râpé - d'une saveur douce afin de ne pas gâcher le goût de votre poisson.