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La morue, appartenant à la famille des Gadidae, est un poisson de consommation populaire. Sa saveur est douce et il a une faible teneur en matières grasses et une chair blanche dense qui s'écaille facilement.
La morue est tachetée de noir et va du verdâtre ou grisâtre au brun ou noirâtre, et peut également être terne à rouge vif. La morue pèse généralement jusqu'à environ 25 livres (11,5 kg), mais peut atteindre une longueur et un poids maximum de plus de 6 pieds (1,8 m) et 200 livres (91 kg).
La morue se nourrit en grande partie d'autres poissons et de divers invertébrés.
La morue est l'un des types de poisson les plus courants que l'on trouve dans les fish and chips au Royaume-Uni. Les foies de morue sont transformés pour produire de l'huile de foie de morue, qui est une source importante de vitamine A, de vitamine D et d'acides gras oméga-3 (EPA et DHA).
D'autres noms pour la morue incluent la morue, le scrod et la morue (jeune morue).