Quel effet l'omission d'un ingrédient a-t-elle sur une recette de biscuits ?

Si vous omettez la farine, cela devient une soupe collante car la structure principale du cookie est la farine. Sans bicarbonate de soude, cela ne fait pas beaucoup de différence, mais comme le bicarbonate de soude est un ingrédient levant, il ne lève pas autant. Si vous omettez le sucre, il n'a pas un goût aussi sucré, est de couleur plus claire et devient plus gonflé. Laisser de côté les arômes, comme le sel, la vanille, etc. Ensuite, cela n'affecte que le goût. C'est un changement très mineur cependant. En laissant de côté le beurre et les œufs, la pâte ne colle pas ensemble et la pâte est friable. J'espère que cela t'aides :)

Cela dépend de ce que vous omettez du cookie. Si vous omettez le sucre ou la farine, le cookie aura un goût totalement différent, mais si vous ne retirez qu'un ingrédient mineur, cela n'aura pas un si gros impact. :]

Tout dépend de ce que vous omettez, si vous omettez juste les pépites de chocolat, alors pas beaucoup d'effet, cependant si vous omettez le sucre, l'effet BiG.

Quelle serait la masse du biscuit si l'un des biscuits n'avait pas de farine et l'autre biscuit en avait ?

L'effet de l'omission d'un ingrédient dans un cookie est de nombreux effets différents, tout dépend de ce que vous omettez dans le cookie, c'est donc ma réponse bye bye