Maryam
Le terme qb dans les recettes portugaises fait référence aux mots "quanto basta". Quanto basta est une expression portugaise qui se traduit par "autant que vous désirez/voulez". Il est utilisé pour les ingrédients d'une recette dont la quantité peut être ajustée ou fluctuer. Les épices comme le sel et les piments sont nécessairement ajoutées selon une quantité définie ou elles peuvent gâcher la préparation. Cependant, d'autres ingrédients comme la viande, les légumes, l'eau (pour la sauce), etc. peuvent être ajoutés selon les besoins ou les exigences et sont donc écrits comme qb ou Quanto Basta.
Il est important de noter que même si le terme est utilisé dans les cas où une personne est autorisée à déterminer la quantité d'un dit ingrédient, le niveau de liberté n'est pas si grand. Supposons que la recette ait meilleur goût pour un kilo de viande et que les ingrédients soient mesurés pour cette quantité de viande, si une personne utilise maintenant trois kilos de viande, le repas peut simplement avoir un goût très fade.