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Le Washibi vert est essentiellement un mélange créé à partir de la version japonaise de raifort et de gingembre haché, souvent servi avec des sushis pour calmer l'estomac et offrir une saveur supplémentaire.
Selon la cuisine japonaise, le sushi est essentiellement un plat créé à partir de riz vinaigré mélangé à différentes garnitures ou garnitures, principalement des fruits de mer, mais parfois des légumes, des champignons, des œufs et de la viande sont également ajoutés. Presque tous les poissons utilisés dans les sushis sont crus et les ingrédients supplémentaires ajoutés au plat peuvent être non transformés, cuits, blanchis ou marinés.
Dans d'autres parties du monde, on pense généralement que les sushis ne sont que des morceaux de riz servis avec du poisson cru. Il existe de nombreux types de sushis différents, les sushis préparés en nori sont appelés maki, ceux préparés avec des garnitures fourrées dans une petite poche de tofu frit sont appelés inari, etc.