Kamren
Certains des meilleurs légumes à rôtir sont les légumes-racines; bien sûr, les plus populaires sont les pommes de terre, mais les carottes, les panais, les patates douces et les navets conviennent également. Les oignons et leurs proches comme l'ail, les échalotes et les poireaux, ainsi que les salades ou les légumes d'été comme les poivrons, les courgettes, les tomates et le fenouil rôtissent très bien.
Pour une délicieuse salade de légumes d'été chaude, essayez de faire rôtir un mélange de poivrons rouges, verts et/ou jaunes, épépinés et coupés en deux. Dans chaque moitié de poivron, mettez un filet de vinaigre, quelques tomates cerises (piquez chaque tomate avec la pointe d'un couteau) et une gousse d'ail dans sa peau. Placez des morceaux de courgette et un oignon épluché et coupé en quartiers autour des poivrons. Arroser le tout d'huile d'olive, ajouter un peu d'assaisonnement et cuire 20-25 minutes à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé. Ajoutez quelques feuilles vendues et servez avec une vinaigrette légère.
La même méthode fonctionne avec les légumes d'hiver et les légumes-racines comme la patate douce, la carotte, la courge musquée et le panais – un peu de miel peut être ajouté avec l'huile. Donnez-leur plus longtemps (environ 30 minutes) et faites cuire les pommes de terre séparément ou elles peuvent devenir liquides.