Pouvez-vous faire du bœuf Wellington avec de la pâte brisée. Existe-t-il des recettes ?

Le bœuf Wellington est une version anglicisée du plat français ilet de bœuf en croûte . La pâte feuilletée est très traditionnelle dans la cuisine française où la pâte brisée est plus associée aux pâtés à la viande anglais.

Toutefois! Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas utiliser de pâte brisée. Il existe de nombreuses recettes qui utilisent cette alternative au soufflé, et la recette est très adaptable - certaines ont du bœuf entouré de pâte, d'autres de jambon de parme et d'une duxelles de champignons ; il existe de nombreuses façons de produire un bœuf Wellington exactement comme vous l'aimez.

L'un des avantages de l'utilisation de la croûte sablée sur la bouffée est que le wellington sera plus robuste, donc si le jus du bœuf fuit, la croûte doit tenir plus ferme que la bouffée et ne pas se briser au moment de servir.

Cliquez ici pour une recette à base de pâte brisée.