Si vous ne trouvez pas de farine de noix de coco, vous pouvez en faire vous-même. Il suffit de moudre la noix de coco séchée non sucrée dans un moulin à café, un mortier et un pilon ou un mélangeur (de petites quantités à la fois.) C'est ce que je fais, car mes magasins locaux n'en vendent pas.
Si vous êtes allergique à la noix de coco et aux autres farines de noix, il existe des substituts, dont le tapioca. Rares sont les ratios de 1:1. Des mélanges peuvent être nécessaires. J'ai regardé autour et j'ai trouvé ça.
http://www.enkivillage.com/substitute-for-coconut-flour.html
Si vous souhaitez que je cherche plus loin, je le ferais avec plaisir.
Edit : Si le moulin à café est utilisé pour le café, nettoyez-le soigneusement. Vous devrez peut-être encore mélanger le premier lot pour éviter le goût du café.