De quelqu'un qui devrait savoir :
Quel côté de la feuille d'aluminium Reynolds Wrap® dois-je utiliser, le côté brillant ou le côté terne ?
En fait, peu importe le côté du papier d'aluminium que vous utilisez, les deux côtés font le même travail de
cuisson, de congélation et de conservation des aliments. La différence d'aspect entre le mat et le brillant est due au
processus de fabrication du film . Dans l'étape de laminage finale, deux couches de feuille sont passées à travers le laminoir en même
temps. La face en contact avec les rouleaux en acier hautement polis du broyeur devient brillante. L'autre côté,
n'entrant pas en contact avec les rouleaux lourds, sort avec une finition mate ou mate.
L'exception est l'utilisation du papier d'aluminium antiadhésif Reynolds Wrap®. Le revêtement antiadhésif est appliqué lors de la
fabrication sur le côté mat de la feuille. Placez toujours le côté antiadhésif (mat) vers les aliments.
http://www.reynoldskitchens.com/media/10246730/reynolds_wrap_faq.pdf