Miracle
La levure consomme du sucre et produit du dioxyde de carbone. c'est ce qui fait lever le pain au levain. Il donne également au pain au levain sa saveur distinctive. La levure est également utilisée dans la fermentation de la bière et du vin.
Leland
La levure est bénéfique pour les boulangers car elle accélère le processus de fabrication du pain. Sans l'utilisation de levure de boulanger, la pâte peut mettre huit ou dix fois plus de temps à lever.
C'est la raison pour laquelle la levure de boulanger est devenue un ingrédient important du pain dans les boulangeries et les cuisines à domicile