1 barre (4 onces) de chocolat sucré allemand, haché
1 cuillère à soupe de beurre
2 jaunes d'oeufs, battus
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 croûte à tarte (9 pouces), cuite
1 oeuf
1 (5 onces) boîte de lait évaporé
1/2 tasse de sucre blanc
1/4 tasse de beurre
1 1/3 tasse de noix de coco en flocons
1/2 tasse de pacanes hachées
instructions
Dans une casserole moyenne, mélanger le 1/3 tasse de sucre et la fécule de maïs. Incorporer le lait, le chocolat et 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement. Baisser la température; cuire et remuer 2 minutes de plus.
Incorporer graduellement environ 1 tasse de mélange aux jaunes d'œufs. Remettre le mélange dans la casserole; porter à ébullition. Cuire et remuer 2 minutes de plus. Incorporer la vanille.
Transformez la garniture à tarte chaude dans le fond de tarte cuit.
Dans une autre casserole, mélanger l'œuf battu, le lait évaporé, 1/2 tasse de sucre et 1/4 tasse de beurre ou de margarine. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne. Incorporer la noix de coco et les pacanes.
Étaler uniformément le mélange de pacanes sur la garniture au chocolat. Refroidir la tarte sur une grille; bien refroidir.