Alaina
Les noix de muscade Myristica sont essentiellement une espèce d'arbres à feuilles persistantes originaire d'Asie du Sud-Est tropicale et d'Australasie. Il n'y a pas de façon particulière d'utiliser la muscade, elle est généralement appliquée comme épice lors de la cuisson des aliments, selon la saveur que vous souhaitez.
La noix de muscade est la vraie graine de l'arbre, approximativement en forme d'œuf et environ 20-30 mm de longueur et 15-18 mm de largeur et pèse généralement entre 5 et 10 grammes. La muscade et le macis ont normalement des qualités gustatives identiques, la muscade a généralement un goût beaucoup plus sucré alors que le macis a une saveur plus délicate.
Dans les cuisines européennes, la muscade est principalement utilisée dans les plats de pommes de terre et de viande transformée, et occasionnellement dans les soupes, les sauces et les plats à base de viande. La muscade est également un ingrédient fixe du cidre chaud, du vin chaud et du lait de poule.