Comment faire une mangonada ?

Une mangonada est comme une boisson glacée, vous pouvez la boire avec une paille mais elle peut aussi se manger à la cuillère. La boisson contient deux ingrédients principaux, des mangues et de la sauce chamoy, qui est une sauce sucrée et épicée à base d'abricots et de piments. 

Une recette simple consiste à obtenir :

• 1 lb de mangues mûres ou en conserve
• 3 cuillères à soupe de sucre
• ½ à 1 tasse d'eau
• Citron
vert • Piment en poudre (facultatif)
• Sel au goût

Mettez les mangues, le sucre et l'eau dans un mixeur. Mélanger jusqu'à consistance pulpeuse. Ajouter plus d'eau si nécessaire. Verser le mélange dans 8oz. Gobelets en plastique jetables. Laisser au congélateur jusqu'à ce que la congélation commence. Placer 1 bâtonnet de Popsicle au milieu de chaque tasse et laisser au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Retirer la mangonada de la tasse. Presser le jus de lime sur le dessus. Saupoudrer de sel et de piment en poudre.

La mangue est un fruit tropical, originaire d'Inde. Les nombreuses variétés différentes de fruits mûrs peuvent être trouvées dans différentes tailles et couleurs, allant du rouge, orange, jaune et vert.

Lors du choix de la bonne mangue pour une mangonada, les couleurs des mangues peuvent être trompeuses à l'œil car il existe de nombreuses couleurs différentes qui signifient des fruits mûrs, mais l'odeur d'une mangue mûre doit être un arôme doux et une mangue mûre doit devenir légèrement en retrait lorsqu'une légère pression est exercée dessus.

Les mangues sont une riche source de composés phytochimiques, d'antioxydants et de fibres alimentaires prébiotiques. La pulpe fruitée contient de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, notamment les vitamines A, C, E, B6, K ainsi que du potassium, du cuivre et de nombreux acides aminés. La peau contient encore plus de nutriments, notamment des caroténoïdes et des polyphénols et des acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6. Les chercheurs ont découvert qu'un extrait de peau de mangue inhibe en laboratoire les cancers de la prostate et de la peau.