Comment faire pour que ma sauce blanche ne soit pas si grumeleuse ?

La question est comment faire votre sauce blanche ? Tu utilises de la farine de maïs, du blanc d'oeuf ou quoi ? La clé de toute sorte de sauce est de dissoudre la chose dans un premier temps. Par exemple, si vous le faites à partir de farine de maïs, commencez par dissoudre la quantité requise de farine de maïs dans une demi-tasse d'eau. Versez-le ensuite dans le reste du plat en cuisant à feu doux. Gardez également à l'esprit que vous devrez remuer constamment.

La façon la plus simple pour moi de faire une sauce au lait est de dissoudre la fécule de maïs dans de l'eau froide, en remuant bien. Je le verse ensuite dans la poêle avec la viande et j'ajoute du lait. Pour moi cela fonctionne bien. Je n'ai jamais eu beaucoup de chance avec la farine. L'amidon de maïs se dissout plus uniformément dans l'eau froide.

Si vous utilisez de la farine, utilisez une passoire à mailles fines et versez le mélange de farine et d'eau à travers le tamis, cela éliminera les grumeaux qui pourraient se trouver dans le mélange de farine. J'espère que cela t'aides.

Si vous êtes aux États-Unis, utilisez de la farine Wondra. Il est granulé spécifiquement pour faire des sauces. Je le jure !