A ma connaissance, la farine de soja ne peut pas être utilisée pour remplacer la farine de blé car elle manque de gluten, ce qui fait lever le pain. La gomme de guar ou la gomme de xanthane peuvent remplacer le gluten, et vous pouvez simplement remplacer la farine de soja : farine de blé 1:1. Je ne sais pas trop comment utiliser les gencives.
Kyler
Conseils généraux pour l' utilisation de la gomme xanthane et gomme de guar en sans gluten de cuisson
* pain et pâte à pizza recettes: Ajouter 1 cuillère à café de gomme xanthane ou la gomme de guar par tasse de farine sans gluten utilisé dans le pain et la pâte à pizza recettes
* gâteau, muffin et pain rapide recettes : ajoutez 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane ou de gomme de guar pour une tasse de farine sans gluten utilisée
* Recettes de biscuits et de barres : ajoutez 1/2 cuillère à café (ou moins) de gomme de xanthane ou de gomme de guar pour une tasse de farine sans gluten utilisée
Iva
La farine de soja ajoute tout le goût riche à la farine de soja. Il est riche en protéines et très bon pour la santé. Vous pouvez obtenir la recette à partir du lien suivant :
www.kitchenlink.com