Christelle
Nettoyez le poisson, retirez les branchies et les intestins. Placez le poisson dans une casserole, mettez du sel et de l'eau.
Placez le pot sur la cuisinière. Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez le vinaigre et laissez mijoter encore 10 minutes, notez ne pas couvrir la casserole ou remuer le vinaigre pour éviter le goût cru du vinaigre.
Vous pouvez mettre le siling haba pour un arôme supplémentaire ou une tranche de poitrine de porc un must si vous êtes un batangueno (facultatif).
Kennedy
Sinaing ni isda signifie le poisson qui est cuit dans un bouillon aigre. Le choix du poisson dépend de vous. Le poisson, le sel, les kamyas séchés, les racines de tamarin ou le mélange Singang, la graisse et la peau de porc, etc. sont les ingrédients nécessaires pour préparer le sinaing ni isda.
Votre premier travail consiste à préparer votre poisson, à bien le nettoyer puis à le saler. Trancher le fond du poisson et l'aplatir un peu si vous avez choisi le tulingan. Tulingan n'est rien d'autre que le thon. Prenez une poêle profonde et faites frire la graisse de porc et la peau avec un peu d'huile pour la rendre suffisamment molle pour retirer le porc. Il est nécessaire de faire frire légèrement le poisson avant d'ajouter l'eau et de le faire bouillir pendant une heure. Ajouter les kamyas préalablement trempés au poisson cuit.
Plus tard, ajoutez les racines de tamarin ou le Sinigang Mix, les kamyas et le porc frit au poisson, laissez mijoter à feu doux pendant cinq minutes. Les feuilles de bananier peuvent être utilisées pour envelopper et servir le poisson, ou le servir avec du riz à l'ail ou du riz frit une fois le poisson frit.