Non, je saupoudre le tout d'un mélange, j'ai fait de différentes épices dessus.
Jamais pensé à frotter avec de l'huile d'olive.
Je le ferai sur du poulet sans peau et sur du poisson, mais je ne le ferai pas sur les viandes qui ont une teneur plus élevée en matières grasses. Sur les légumes, j'utilise du beurre à l'ail. Si jamais vous obtenez la pizza Papa John's et n'utilisez pas leur beurre à l'ail pour la pizza, c'est excellent sur les légumes!
J'en suis sûr ! Comme Gator, je n'huile que les viandes maigres, puis je les assaisonne.
Poisson : Badigeonner d'huile d'olive, saupoudrer de sel de mer, d'aneth et d'une tranche de citron sur le dessus. Miam! J'ai un panier à poisson, donc je peux le retourner sans perdre le citron.
Les brochettes de légumes sont désastreuses si elles collent, alors j'huile le gril. Ensuite, je badigeonne les légumes avec de l'huile d'olive et ajoute du S&P.
Mais les steaks que je traite différemment. S'il y a de l'humidité, cela empêche cette grande saveur de la réaction de Maillard. Je sèche un steak épais avec une serviette en papier et je le saupoudre légèrement d'amidon de maïs. Ensuite, je l'ai mis au congélateur pendant 10 à 15 minutes. En refroidissant l'extérieur et en le retirant avant que l'intérieur ne refroidisse, il cuit plus uniformément. Assaisonner et griller sur une grille bien huilée. (Merci America's Test Kitchen !)
J'utilise beaucoup de marinades, dont beaucoup contiennent de l'huile. Une couche d'huile a tendance à donner aux aliments un joli croustillant à l'extérieur. Appelez-moi un puriste, mais les steaks se portent bien sur le gril avec un assaisonnement minimal.
Je préfère les faire mariner au lieu de simplement les frotter avec de l'huile d'olive. Je fais huiler le gril avant de cuisiner des viandes maigres. Si vous faites cuire les choses à la bonne température et que vous ne les retournez pas beaucoup.. Naturellement, elles ne collent pas car elles forment une belle croûte.
Je fais mariner d'abord puis je les asperge d'huile d'olive, toujours. J'assaisonne aussi mes grillades avec de l'huile d'olive, rien ne colle.
Je ne suis pas tellement dans l'huile d'olive! Si je le décide, j'en verserai une petite quantité sur le gril juste pour que le gril ne colle pas ! Ensuite, je préfère garnir et saupoudrer comme Jan.