A quoi servent les clous de girofle ?

Les clous de girofle ont des usages médicinaux et culinaires. L'huile de clou de girofle est utilisée depuis longtemps par voie topique dans la bouche pour apaiser l'inflammation et les maux de dents engourdis. Il existe des preuves que les clous de girofle ont des propriétés antibactériennes, antiseptiques et antivirales, ainsi qu'un anesthésique doux utilisé par les dentistes. Il existe des preuves que les Chinois utilisaient le clou de girofle à diverses fins curatives au 3ème siècle avant JC. Dans la cuisine, le clou de girofle est associé aux riches aliments de Noël. Les jambons cuits au clou de girofle sont un article traditionnel, tout comme les riches puddings aux fruits et les gâteaux aromatisés au clou de girofle. Les clous de girofle agissent comme conservateurs pour la viande, mais leur utilisation est maintenant limitée à quelques traditions telles que le jambon de Noël, l'utilisation d'un oignon clouté de clou de girofle dans certains plats de viande bouillie et leur introduction dans les cornichons et les marinades.Les clous de girofle sont une partie importante de nombreux mélanges d'épices traditionnels indiens et chinois et peuvent être présents dans de nombreux Garam Marsala, un mélange indien traditionnel d'épices moulues.