¿Solo agrego agua a la masa de pizza a granel Winco?

Uno de esos pequeños paquetes de levadura seca activa es suficiente para 3 1/2 tazas de mezcla para masa de pizza junto con 1 taza de agua. Siga las instrucciones del paquete de levadura para "activar" la levadura antes de mezclarla. Deje que la masa suba durante al menos 1 hora. Esas medidas fueron las instrucciones enumeradas en la receta que Winco tiene en el pasillo de productos a granel. Por lo general, mezclo 2 cucharadas de condimento para pizza de Winco (que también se encuentra en el pasillo de alimentos a granel) después de que la masa ha subido para darle un poco de sabor a la corteza.  

Algunos consejos:  
-Espolvoree un poco de harina de maíz en el fondo para evitar que se pegue después de construir la forma de pizza deseada
-Use una piedra para pizza si puede porque absorbe la humedad y deja una corteza de pizza INCREÍBLE !!
-La receta es suficiente para hacer pizzas de masa fina de 4 a 12 pulgadas.

Hoy solo estaba mirando esto en la sección de volumen y noté que requiere levadura. Aunque no vi cuánto.

Después de mezclar los ingredientes según la receta, ¿debo dejarlo en un bol y taparlo? ¿O debería ponerlo en un plato y dejar que suba en un plato?