¿Cómo hacen el pastel de menta Kendal?

1 libra de azúcar (puede ser blanca o morena)
1/4 pinta de leche
1/2 a 1 cucharadita de esencia de menta O unas gotas de aceite de menta.

Disuelva el azúcar en la leche en una cacerola pesada a fuego lento.
Lleve a ebullición, revolviendo constantemente, y cocine hasta que un poco de la mezcla caiga en agua fría y forme una bola suave cuando se pase entre el dedo índice y el pulgar. (237 grados F / 114 grados C.) Retirar del fuego; agregue los condimentos y revuelva hasta que espese. Vierta en una bandeja poco profunda aceitada y marque en barras. Cortar cuando esté frío.

Kendal está situado en Cumbria en Inglaterra y es bien conocido como un centro de turismo. Se ha ganado el apodo de "Auld Grey Town" debido a sus edificios que han sido construidos con piedra caliza gris local.

También es famoso por Kendal Mint Cake, que descubrió accidentalmente un pastelero en Kendal cuando quitó la vista de lo que estaba haciendo.

Sir Edmund Hilary y Sharpa Tenzing Norgay comieron Kendal Mint Cake en la cima del Everest, lo que por supuesto aumentó sus ventas.

Está hecho por el fabricante de confitería George Romney Ltd, que se encuentra en Kendal. Han sido los fabricantes desde 1936 y pueden producir una tonelada de pastel de menta en un día.

La mezcla es simple: azúcar, glucosa y agua. Una vez que esta mezcla ha alcanzado el punto de ebullición, se vierte en cacerolas de cobre. Esto debe hacerse en el momento adecuado, de lo contrario, terminará con un caramelo transparente. Ese fue el feliz accidente que descubrió la fórmula hace tantos años: ¡agita la mezcla demasiado tiempo y obtienes algo completamente diferente!