No, espolvoreo todos con una mezcla, los hice con diferentes especias.
Nunca pensé en frotar con aceite de oliva.
Lo haré con pollo sin piel y pescado, pero no con carnes que tengan un mayor contenido de grasa. En las verduras utilizo mantequilla de ajo. Si alguna vez compra Papa John's Pizza y no usa su mantequilla de ajo para la pizza, ¡es excelente para las verduras!
¡Claro que si! Como Gator, solo aceite carnes magras y luego sazono.
Pescado: Unte con aceite de oliva, espolvoree con sal marina, eneldo y una rodaja de limón por encima. ¡Mmm! Tengo una canasta para parrilla de pescado, así que puedo darle la vuelta sin perder el limón.
Las brochetas de verduras son desastrosas si se pegan, así que aceite la parrilla. Luego, unto las verduras con aceite de oliva y agrego S&P.
Pero los filetes los trato de manera diferente. Si hay humedad, evita ese gran sabor de la reacción de maillard. Seco un filete grueso con una toalla de papel y lo espolvoco ligeramente con almidón de maíz. Luego lo puse en el congelador durante 10-15 minutos. Al enfriar el exterior y retirarlo antes de que se enfríe el interior, se cocina de manera más uniforme. Sazone y cocine a la parrilla sobre una parrilla bien engrasada. (¡Gracias America's Test Kitchen!)
Utilizo muchos adobos, muchos de los cuales contienen aceite. Una capa de aceite tiende a dar a los alimentos un agradable aspecto crujiente por fuera. Llámame purista, pero los bistecs quedan bien a la parrilla con un mínimo de condimentos.
Prefiero marinarlos en lugar de simplemente frotarlos con aceite de oliva. Aceite la parrilla antes de cocinar carnes magras. Si cocinas las cosas a la temperatura adecuada y no las volteas mucho ... Naturalmente, no se pegan, ya que forman una bonita corteza.
Los marino primero y luego los rocío con aceite de oliva, siempre. También sazono mi parrilla con aceite de oliva, nada se pega.
¡No me gusta tanto el aceite de oliva! Si lo decido, verteré una pequeña cantidad sobre la parrilla para que la parrilla no se vuelva pegajosa. Entonces prefiero cubrir y espolvorear como Jan.