Único
DOC son las siglas de Denominazione di Origine Controllata. Es una ley establecida en Italia en 1963 que se refiere únicamente a los vinos italianos embotellados. Determina la zona en la que se pueden producir determinados vinos, el suelo y la ordenación de los viñedos; las uvas y la mezcla de uvas; el método de cultivo; rendimiento del viñedo y método de vinificación; y ciertos detalles como la duración de la maduración y si se pueden mezclar vinos de diferentes añadas.
Las botellas y etiquetas también quedan bajo control, así como los nombres tanto de vinos como de firmas.
Las sanciones por infracciones pueden ser el cierre de un establecimiento infractor durante un año y una fuerte multa por cada galón (4,54 litros) al que se aplicó una descripción falsa.
Aunque el término DOC s a menudo se compara con el francés Applelation d'Origine Controlée, funciona de manera diferente. La administración está centralizada y no depende, como lo hace la AOC, en gran medida de los sindicatos locales.