Arrendajo
AC o AOC se refiere al nivel más alto del sistema de control de calidad para los vinos franceses. Es una abreviatura de "Appellation d'Origine Contrôllée". Todos los grandes vinos clásicos franceses pertenecen a este grupo. Hay cuatro niveles en el sistema. "Vin de Table" es, como su nombre indica, vino de mesa de todos los días. El siguiente es "Vin de Pays". Este descriptor de calidad se acordó en 1968 y se puso en marcha finalmente en 1973. Permite que se asigne un estándar de calidad a las variedades de uva más nuevas y las variedades de uva tradicionales cultivadas en condiciones que no cumplen los términos de los requisitos de clasificación de la AOC. Muchos vinos muy buenos entran en esta categoría y, a menudo, tienen precios muy competitivos. El segundo en el orden jerárquico del sistema es "Vin Délimité de Qualité Supérieure", que es la abreviatura de VDQS.Muchos vinos se promocionan a AOC después de comenzar en este nivel.