¿Qué es un clavo?

Un clavo de olor es una especia aromática que se suele recolectar en forma de capullo de flor. Originalmente, se encontraron en Indonesia, pero se pueden cultivar en cualquier lugar de clima tropical.

¿Qué aspecto tiene un clavo de olor? Cuando están listos para la recolección, los capullos de las flores de clavo suelen estar sin abrir y de color rosa. Los clavos suelen tener forma de uña y tallo.
Una vez secas, suelen ser de color marrón y se utilizan principalmente para cocinar, ya sea molidas o enteras. Durante mucho tiempo, el clavo se ha utilizado para condimentar la cocina india, y hoy en día la especia se usa a menudo con otras especias en una mezcla como garam masala.

¿En qué alimentos se utilizan los clavos? Algunos platos comunes que involucran el uso de clavo incluyen biryani, masala chai y guisos holandeses como hachee, entre otros.

Las mezclas de especias que contienen clavo incluyen ras el hanout, polvos de curry, especias para encurtir y especias para reflexionar. Los clavos son conocidos por su aroma y sabor.
El clavo en la medicina Tradicionalmente, los chinos usaban el clavo para tratar el pie de atleta, infecciones fúngicas, diarrea, hernias, tiña e indigestión. Los clavos también se usaban para tratar enfermedades respiratorias, dolor de muelas y enfermedades de las encías, y muchas personas todavía aplican aceite de clavo en las encías doloridas o mastican clavos para aliviar el dolor de muelas.
Además de los beneficios medicinales, se sabe que el clavo tiene beneficios para la salud, como la relajación muscular. El aceite de clavo se usa comúnmente para aromaterapia, pero probablemente no para cocinar (cometí el error de usarlo en la mezcla de pastel una vez. Nunca más). Aparentemente, también son afrodisíacos, aunque el único deseo que me provocan es un deseo. vomitar.
Un mito incluso sugiere que chupar dos dientes destruirá los antojos de alcohol, aunque personalmente creo que chupar un clavo de olor me haría alcanzar la botella más cercana, solo para quitarme el sabor. Quizás solo soy parcial ...

El aromático clavo de olor se suele encontrar en nuestras cocinas en forma de la diminuta yema seca del clavo. Pocos de nosotros hemos visto clavos antes de cosecharlos, ya que el clavo es un árbol tropical de hoja perenne del género Eugenia y miembro de la familia Myrtle. Los chinos usaron clavo en el siglo III a. C. y los romanos usaron clavo. A los portugueses se les atribuye haber encontrado el árbol en estado salvaje cuando llegaron a las llamadas Islas de las Especias. Ellos y los holandeses crearon un monopolio en el cultivo de la especia para el comercio erradicando el árbol dondequiera que lo encontraran y se cultivó comercialmente en una sola isla hasta finales del siglo XVIII. Ahora se cultiva en las Indias Occidentales y algunas islas de África Oriental. Normalmente, los cogollos se recogen a mano y se secan al sol.