¿Qué es el tamarindo?

El tamarindo es un árbol tropical que tiene vainas marrones y flores amarillas. La vaina de este árbol contiene semillas que pueden usarse como medicina, así como como saborizante y conservante de alimentos. Es un nativo de África y partes de los bosques caducifolios secos de Madagascar. Los árboles también se han introducido en América Latina, el Caribe y Asia tropical. El árbol suele crecer hasta 20 m de altura. La madera de tamarindo se compone de albura blanda amarillenta y duramen rojo oscuro y duro. La pulpa de la fruta se utiliza como especia en las cocinas de América Latina y Asia. Es un ingrediente importante en la salsa HP y la salsa Worcestershire. El tamarindo se usa en los dulces mexicanos y es un alimento popular en México. La salsa de tamarindo va bien con los muslos de cordero, sin embargo, es difícil de encontrar.

El tamarindo es un árbol frutal originario de África y ampliamente plantado en todo el mundo, particularmente en América Latina y Asia. La
fruta de tamarindo se utiliza como cultivo alimenticio y como ingrediente aromatizante en una amplia
gama de alimentos, especialmente en la cocina latinoamericana y asiática y
bocadillos preenvasados. También se lo conoce a veces como Assam o pule. El
árbol de tamarindo puede crecer más de 60 pies (20 metros) en la mayoría de los
climas tropicales . Aunque es más adecuado para climas tropicales con una estación seca,
también puede funcionar bien en ambientes tropicales de alta precipitación. Se
cultiva ampliamente para su uso como alimento, y requiere poca fertilización
o mantenimiento para prosperar.



La pulpa de la fruta es la principal porción de tamarindo que se utiliza en la producción de alimentos. Cuando todavía está ligeramente verde, tiene un sabor agrio muy fuerte con un alto nivel de acidez. El tamarindo verde se usa en muchos dulces y platos en Asia y América Latina. La popularidad de los dulces de tamarindo en los Estados Unidos y Europa es considerablemente menor, debido a una tendencia general hacia los dulces azucarados.
Cuando está más maduro, el tamarindo se vuelve mucho
más dulce y puede usarse para preparar diferentes postres o
bebidas dulces. También se utiliza como especia en el curry, por lo
que es particularmente popular en algunas partes de la India. Aunque no es originario de la
India, el tamarindo se introdujo desde
África hace tanto tiempo que mucha gente la considera una especie nativa, y
su lugar básico en la dieta refleja esto.
Aunque no es muy común en la cocina europea y estadounidense, el tamarindo todavía tiene algún uso. La salsa Worcestershire es quizás el producto más conocido que usa tamarindo, que juega un papel integral en la creación del sabor único de la salsa. También parece haber un mercado en expansión para el tamarindo en la cocina general, y los paquetes de salsa de tamarindo están cada vez más disponibles en las principales tiendas de comestibles de Estados Unidos.

Además del uso de la pulpa como cultivo alimenticio, otras partes del
árbol de tamarindo se utilizan con fines medicinales en todo el mundo. La corteza y
las hojas, por ejemplo, se pueden convertir en tés con una amplia gama de usos,
sobre todo como tratamiento a base de hierbas para la fiebre inducida por la malaria .

El tamarindo, pulpa que se ha extraído de las vainas del árbol de tamarindo, es un ingrediente agrio de uso común en las cocinas india, asiática, africana y latinoamericana.
Para cocinar, debe pellizcar un pequeño trozo de pulpa, que se vende en forma de bloque comprimido, y sumergirlo en agua tibia durante unos 5 minutos. Luego lo aplasta con los dedos para separar las semillas y la pulpa dispersando el sabor agrio en el agua. Luego viertes la mezcla por un colador fino reservando el líquido para agregarlo a tu receta favorita.
Otros usos incluyen:
jugo de tamarindo diluido al que se agrega una pequeña cantidad de azúcar que puede
aliviar los dolores de garganta, un trozo de pulpa de tamarindo que se extiende sobre el cuero cabelludo ayuda a aliviar los dolores de cabeza,
Agregue un trozo de tamarindo a hervidores de aluminio y utensilios de cocina de metal llenos de agua y déjelo reposar un rato para eliminar las manchas rebeldes.