Keeley
El consomé es un tipo de sopa, de consistencia clara, hecha a base de carne colada o cualquier tipo de caldo de verduras, y se puede servir caliente o fría, en forma de gelatina. La carne de res se usa comúnmente para hacer este tipo de sopa, de ahí el nombre de consomé de carne.
El nombre consommé es el participio pasado del verbo consommer en francés, que significa 'gastar', a su vez derivado de la palabra latina consummare, que significa 'terminar'.
El consomé se consume mayoritariamente en forma de sopa, aunque en ocasiones también se puede utilizar como base para varios tipos de salsas.
Un consomé doble es algo que se prepara disminuyéndolo hasta llegar a la mitad de lo que era en volumen, de esta manera posee el doble de sabor que un consomé común.