¿Puedes hacer carne Wellington con masa quebrada? ¿Hay recetas?

Beef Wellington es una versión inglesa del plato francés ilet de bœuf en croûte . El hojaldre es muy tradicional en la cocina francesa, donde la masa quebrada se asocia más con los pasteles de carne ingleses.

¡Sin embargo! Eso no quiere decir que no pueda utilizar masa quebrada. Hay muchas recetas que usan esta alternativa al hojaldre, y la receta es muy adaptable: algunas tienen la carne de vacuno rodeada de paté, otras de jamón de Parma y duxelles de champiñones; Hay muchas formas diferentes de producir un Beef Wellington exactamente como a usted le gusta.

Uno de los beneficios de usar la masa quebradiza sobre el hojaldre es que el Wellington será más resistente, por lo que si los jugos de la carne se derraman, la masa quebrada debe mantenerse más firme que la hojaldre y no romperse cuando se trata de servir.

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