Ella
Nueces y semillas, sí.
¿Fruta / verdura?
¿Son malos los inhibidores? No he visto evidencia de que sean malos, pero las nueces y las semillas saben mejor después de 8 horas de remojo en agua fresca y luego enjuagadas y escurridas.
Torey
Lo que realmente significan estos inhibidores de enzimas es que para romper la comida el páncreas tiene que producir muchas más enzimas, que si no fueran a digerir la comida están controlando y limpiando nuestra sangre, esto es muy controvertido estos días porque hay clínicas que están curando a los pacientes que usan esta terapia enzimática con, puedo decir, muy exitoso, es por eso que necesitamos comer más alimentos crudos de esa manera no destruimos las enzimas en los alimentos que harán el gran trabajo en el estómago, dejando el páncreas para producir lías enzimas, lo cual es genial para nosotros ...
Camron
Frutos secos y semillas, aceite de oliva en mucha menor medida.
Los inhibidores de enzimas son una palabra de moda en los círculos actuales de alimentos saludables. La idea es que debido a que ciertos alimentos contienen "inhibidores de enzimas", esto automáticamente los hace difíciles de digerir; se supone que deben resistir las enzimas necesarias para descomponer la nutrición que contienen. Se supone que debe hacer varias cosas para ayudar a descomponer los inhibidores de enzimas antes de ingerir la comida.
Se supone que las nueces y las semillas son un gran culpable, porque la madre naturaleza quiere que las semillas se almacenen hasta que las condiciones sean las adecuadas para la germinación, no se pudran en el suelo del bosque.
Las frutas y verduras tendrían muchos menos inhibidores de enzimas; usted mismo sabe cómo estas cosas se pudren fuera del refrigerador. Fruit + Veg son básicamente hojas (partes funcionales de las plantas) o frutas destinadas a ser digeridas por los animales para transportar las semillas a otro lugar.
Personalmente, creo que lo que pasa con los inhibidores de enzimas es un montón de tonterías. La mayoría de las personas digieren nuestra comida friéndola químicamente (ácidos del estómago), lo que descompone todo tipo de cosas en nuestra comida. Realmente dudo que estas así llamadas moléculas inhibidoras de la digestión puedan soportarlo; nuestro sistema de digestión está diseñado para abrir cualquier molécula de este tipo.
Y de todos modos, sabemos que las personas pueden obtener una nutrición de buena calidad comiendo nueces, semillas, aceite de oliva y muchas verduras. Tenemos la prueba empírica.
De hecho, muchos inhibidores de enzimas son buenos - incluyen "antioxidantes" y "medicamentos contra el cáncer".