¿Cómo se produce Quorn?

Quorn es una alternativa a la carne que utilizan los vegetarianos. Los supermercados ahora tienen varias variedades de productos Quorn, ya sea en forma de salchichas y filetes en salsa, o en trozos o picados para incorporar en recetas.

Quorn es una micoproteína. Es la proteína producida por hongos que se purifica y procesa para que tenga la textura y el sabor de la carne. No tiene grasa animal y, de hecho, muy poca grasa y absolutamente nada de colesterol, tan bueno para las personas que necesitan evitar estas sustancias. Tiene un alto contenido de proteínas, tan alto como la leche, y también es rico en fibra, lo que le da otra gran ventaja sobre la carne. También contiene algunos minerales y vitaminas B.

La micoproteína es producida por el hongo Fusarium graminearum, que es un hongo relacionado con las trufas. Crece fácilmente en cualquier fuente de carbohidratos y el hongo producido es un 45% de proteína. Contiene todos los aminoácidos y se puede formar en una variedad de formas y texturas.

Para hacer albóndigas Quorn, primero sumerja las brochetas de madera o bambú en un plato grande en agua tibia y tápelas durante 30 minutos. Luego, para hacer la salsa para rociar, mezcle todos los ingredientes y cocine por 5 minutos y luego deje que se enfríe. Luego machaca el ajo y mézclalo en un bol con los huevos y el jugo de lima. Luego agregue la cayena y bata lentamente el aceite.

Agrega el sabor y mantén refrigerado hasta que esté listo para usar. Luego, ensarte 2 albóndigas en cada brocheta de bambú y cocine a la parrilla en una parrilla engrasada durante un tiempo. Unte con la salsa y continúe asando hasta que esté listo. Luego puedes servirlos con ajo asado y alioli de lima. Si sigue estos pasos, podrá hacer con éxito las albóndigas Quorn.