De alguien que debería saber:
¿Qué lado del papel de aluminio Reynolds Wrap® debo usar, el brillante o el opaco?
En realidad, no importa qué lado del papel de aluminio use, ambos lados hacen el mismo trabajo fino de
cocinar, congelar y almacenar alimentos. La diferencia de apariencia entre opaco y brillante se debe al
proceso de fabricación de la lámina . En el último paso de laminación, se pasan dos capas de lámina a través del laminador al mismo
tiempo. El lado que entra en contacto con los rodillos de acero altamente pulidos del molino se vuelve brillante. El otro lado, que no
entra en contacto con los rodillos pesados, sale con un acabado mate o mate.
La excepción es cuando se usa papel de aluminio antiadherente Reynolds Wrap®. El revestimiento antiadherente se aplica durante la
fabricación al lado opaco de la lámina. Coloque siempre el lado antiadherente (opaco) hacia la comida.
http://www.reynoldskitchens.com/media/10246730/reynolds_wrap_faq.pdf