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El bacalao, perteneciente a la familia Gadidae, es un pescado de consumo popular. Su sabor es suave y tiene un bajo contenido en grasas y una carne blanca densa que se descascara fácilmente.
El bacalao tiene manchas oscuras y varía de verdoso o grisáceo a marrón o negruzco, y también puede ser de un rojo opaco a brillante. El bacalao suele pesar hasta aproximadamente 25 libras (11,5 kg), pero puede alcanzar una longitud y un peso máximos de más de 6 pies (1,8 m) y 200 libras (91 kg).
El bacalao se alimenta principalmente de otros peces y varios invertebrados.
El bacalao es uno de los tipos de pescado más comunes que se encuentran en el pescado y las patatas fritas en el Reino Unido. Los hígados de bacalao se procesan para producir aceite de hígado de bacalao, que es una fuente importante de vitamina A, vitamina D y ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA).
Otros nombres para el bacalao incluyen bacalao, scrod y codling (bacalao joven).