Breana
Ingredientes para raciones de 4;
¾ taza de yogur entero
2.5 cucharaditas de puré de ajo
2.5 cucharaditas de puré de jengibre
2 cucharaditas de chile rojo en polvo
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
750 g de cordero cocido
3 cucharadas de aceite
2 cebollas medianas finamente picadas
2 cardamomos verdes
4 dientes
3 tomates medianos, finamente picados
½ cucharadita de semillas de alcaravea
10 hojas de curry
5 cardamomos verdes
Sal al gusto
1: añadir el ajo y el jengibre, la guindilla y la cúrcuma en polvo y las hojas de cilantro al yogur batido. Mezclar y marinar la carne durante 3 horas en la nevera.
2: Freír las cebollas en aceite hasta que estén doradas. Agrega los cardamomos y los clavos y fríe por 1 minuto.
3: Agrega la carne con la marinada y después de 6 minutos baja el fuego a muy bajo. Cocine por unos 10 minutos. Luego, durante 5 minutos, revuelva la carne.
4: Ahora agregue los tomates y cocine por 5 minutos y revuelva nuevamente.
5: Agregue semillas de alcaravea, hojas de curry y sal y revuelva durante 2 minutos. Luego agrega 4 tazas de agua caliente y deja cocer tapado a fuego lento hasta que la carne esté tierna.