1 barra (4 onzas) de chocolate dulce alemán, picado
1 cucharada de mantequilla
2 yemas de huevo batidas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 masa de pastel (9 pulgadas), horneada
1 huevo
1 lata (5 onzas) de leche evaporada
1/2 taza de azucar blanca
1/4 taza de mantequilla
1 1/3 tazas de coco rallado
1/2 taza de nueces picadas
Direcciones
En una cacerola mediana, combine 1/3 taza de azúcar y la maicena. Agregue la leche, el chocolate y 1 cucharada de mantequilla o margarina. Cocine y revuelva hasta que espese y burbujee. Reducir el fuego; cocine y revuelva 2 minutos más.
Agregue gradualmente aproximadamente 1 taza de la mezcla a las yemas de huevo. Regrese la mezcla a la cacerola; llevar a ebullición. Cocine y revuelva 2 minutos más. Agrega la vainilla.
Convierta el relleno de tarta caliente en la base de tarta horneada.
En otra cacerola, combine el huevo batido, la leche evaporada, 1/2 taza de azúcar y 1/4 taza de mantequilla o margarina. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante. Agregue el coco y las nueces.
Extienda la mezcla de nueces de manera uniforme sobre el relleno de chocolate. Enfríe el pastel sobre una rejilla de alambre; enfriar completamente.