Que yo sepa, la harina de soya no se puede usar para reemplazar la harina de trigo porque carece de gluten, lo que hace que el pan se levante. La goma guar o la goma xantana pueden reemplazar el gluten, y simplemente puede reemplazar la harina de soja: harina de trigo 1: 1. No estoy del todo seguro de cómo usar las encías.
Kyler
Consejos generales para usar goma xantana y goma guar en la cocina sin gluten
* Recetas de masa para pan y pizza: Agregue 1 cucharadita de goma xantana o goma guar por taza de harina sin gluten utilizada en recetas de masa para pan y pizza
* Pastel, muffin y pan rápido recetas: Agregue 1/2 cucharadita de goma xantana o goma guar por una taza de harina sin gluten utilizada
* Recetas de galletas y barras: Agregue 1/2 cucharadita (o menos) de goma xantana o goma guar por cada taza de harina sin gluten usada
Iva
La harina de soja agrega todo el rico sabor a la harina de soja. Es rico en proteínas y muy bueno para la salud. Puede obtener la receta en el siguiente enlace:
www.kitchenlink.com