Adrien
Los lípidos se clasifican en cuatro tipos, a saber, lípidos simples, lípidos compuestos, terpenoides y esteroides y lípidos derivados. Los lípidos simples se subdividen en triglicéridos o grasas neutras (que se encuentran en el tejido adiposo, grasa butírica, manteca de cerdo, sebo, aceites de pescado, aceite de oliva, aceite de maíz, etc.) y ceras (que se encuentran en cera de abejas, aceite de cabeza de cachalote, cerumen, carnauba). aceite y lanolina.)
Los lípidos compuestos se subdividen en fosfolípidos (o fosfátidos), lecitina, cefalina, plasmalógeno, lopisitol, esfingomielina y glicolípidos. Los glicolípidos se subdividen en cerebrósido, gangliósido, sulfolípidos y proteolípidos.
Los terpenoides y esteroides se subdividen en terpenos, esteroles (colesterol, ergosterol y 7-deshidrocolesterol), andrógenos y estrógenos y corticoesteroides suprarrenales. Los lípidos derivados también se conocen como ácidos grasos, que se encuentran principalmente en alimentos vegetales o animales, y también se encuentran en formas complejas combinadas con otras sustancias.
Los ácidos grasos se clasifican según la longitud del carbono y el número de dobles enlaces. Los diversos tipos de ácidos grasos son ácido butírico, ácido palmítico, ácido oleico, ácido linoleico, ácido linolénico, ácido araquidónico, ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico.