¿Cómo puedo hacer pollo frito crujiente?

No hay nada más delicioso que un plato lleno de pollo frito crujiente. Proveniente del maravilloso estado de Louisiana, probablemente sepa más que nadie sobre el pollo frito crujiente en este sitio web (¡sin ofender!).

Si quieres hacer pollo frito crujiente como me enseñó mi mamá, ¿por qué no usar la siguiente receta?

Cómo hacer pollo frito crujiente

En primer lugar, necesitarás los siguientes ingredientes:

• pollo, cortado en trozos (podría costar entre 6 y 8 libras)
• 1 taza de suero de leche
• 2 ^1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• sal y pimienta para probar
• 2 cuartos de aceite vegetal
• 3 huevos

La receta real es bastante sencilla.

1. Empiece por remojar los trozos de pollo en suero de leche. Esto agregará sabor y también asegurará que la harina se pegue al pollo.
2. Espolvoree los condimentos al gusto. Me gusta usar ajo en polvo y pimienta de cayena seguidos de sal y pimienta, pero el pimentón y la sal de apio también son buenos.
3. Sumerge los trozos en la harina y déjalos reposar unos minutos.
4. Mientras tanto, bata algunos huevos juntos; sumergirás el pollo en esto en un segundo.
5. Con un nuevo lote de harina, agregue harina de maíz o pan rallado y sumerja su pollo en el huevo batido y luego en la harina.
6. Freír en una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite vegetal, asegurándose de darle la vuelta al pollo a medida que avanza.

El pollo frito crujiente se puede preparar haciendo lo siguiente:

1. Mezclar una taza de harina, sal y pimienta al gusto y pimienta de cayena. Mantenlo separado.
2. Luego combine un huevo ligeramente batido y un cuarto de taza de leche y déjelos a un lado.
3. En un recipiente de fondo grueso, derrita la manteca a fuego alto. Simultáneamente lavar los trozos de pollo y escurrir bien.
4. Cubra los trozos de pollo uno a la vez con la mezcla de huevo y leche y luego sumérjalos en la harina.
5. Pruebe la manteca con un termómetro y cuando la temperatura esté alrededor de 360F, agregue el pollo, reduciendo la llama a medio alto. Cuando el pollo se dore, voltéalo y haz lo mismo del otro lado.

Este tipo de pollo es ideal para un picnic, pero requiere refrigeración si se planea guardarlo durante la noche.