El falafel es una comida deliciosa y realmente fácil: los probé por primera vez cuando buscaba perder algunas libras, y escuché que eran una opción abundante pero saludable.
A mi vecina vegetariana también le encantan, así que cada vez que hago alguna, siempre me aseguro de dejarle un lote.
Hacer falafel casero
La parte más difícil de hacer falafel es obtener todos los ingredientes, el resto es bastante fácil.
Como cualquier tipo de comida, la receta varía según a quien le preguntes, pero esta que yo uso y creo que funciona realmente bien.
Estas son las cosas que deberá agregar a su lista de compras:
- Una lata de garbanzos
- 3 cucharadas de tahini
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de cilantro molido
- 0.5 cucharadas de chile en polvo
- Una pizca de ralladura de limón
- 1,5 cucharadas de comino molido
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 0.5 cucharadas de levadura en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 0,25 cucharadas de sal
- 0.25 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de cebolla picada
- Aceite de oliva
Receta de falafel crujiente
Asegúrate de enjuagar primero los garbanzos, luego simplemente dejas caer todos los ingredientes en una licuadora, luego tomas la mezcla resultante y haces pequeñas hamburguesas con ella (a algunas personas les gusta agregar semillas de pino en este punto, aunque no estoy tan interesado).
Colóquelos en una sartén que haya sido rociada con aceite de oliva (también asegúrese de que las hamburguesas no se toquen, ¡de lo contrario se pegarán!).
Simplemente cocínelos por ambos lados hasta que comiencen a dorarse y luego todo lo que queda por hacer es disfrutar.
Me gusta hacer una salsa de yogur, pepino y menta para acompañarlos, ¡pero eso depende completamente de ti!