La berenjena es una verdura popular y versátil.
Se usa ampliamente entre una gran población del mundo, incluida Asia, América (especialmente América Latina) y Europa.
Es uno de los ingredientes esenciales de muchos platos vegetarianos sabrosos y uno de mis ingredientes favoritos. Así es como me gusta cocinarlo en dos de mis recetas favoritas:
Cómo cocinar berenjena La
berenjena puede ser: Empanizada y frita, guisada, a la parrilla, al horno, en puré, salteada, hervida.
De hecho, hay tantas formas de cocinar una berenjena que realmente necesitas decidir qué plato vas a preparar antes de empezar a cocinarla.
Dos de mis platos favoritos de berenjena son:
- Ensalada de berenjena y harusame
- Baba ganoush
Receta de ensalada de berenjena y harusame
De hecho, tomé prestada la receta de este plato de mi restaurante japonés favorito.
Es muy sabroso y sencillo de hacer, ¡y además es muy bajo en calorías!
Empiece simplemente cortando una berenjena en trozos finos y friéndolas.
Lo principal que aporta el 'factor sorpresa' a este plato es el aderezo de salsa harusame.
Es un aderezo a base de soja realmente básico que implica:
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 0.5 cucharadas de aceite de sésamo
Puede terminar el plato con una pizca de cebolleta, berros y jengibre cortado en cubitos.
Baba ganoush
La popularidad de la berenjena se debe principalmente a su sutil sabor amargo y su deliciosa utilidad.
Nada destaca esto más que una deliciosa ración del plato de berenjena árabe conocido como Baba Ganoush.
Es básicamente un puré de berenjena ahumado que se utiliza como guarnición.
Recomendaría la
versión del plato del chef Nigel Slater si está interesado en recrearlo en casa.